烤箱风炉和平炉温度的区别是什么?

烤箱风炉和平炉的温度控制方式不同。风炉通过热风循环实现均匀加热，温度更稳定；平炉依赖上下加热管，温度分布可能不均。风炉适合烘烤多层食物，平炉更适合单层慢烤。

区别

风炉：风炉内部装有风扇，强制热气流动，温度误差在5度以内。加热速度快，预热时间短，约10分钟就能达到设定温度。适合同时烤制多个烤盘，比如饼干、蛋糕等。温度控制精准，不会出现局部过热的情况。

平炉：平炉没有风扇，靠自然对流加热，温度误差可能达到10度。预热时间长，需要15分钟以上。适合烤整只鸡或大块肉类，火力集中，表面容易上色。温度分布不均，靠近加热管的位置容易烤焦。