空心挂面跟普通挂面有什么区别?

空心挂面中间有孔，口感更细腻易煮；普通挂面实心，耐煮有嚼劲。

区别

空心挂面：面条中间有细小气孔，煮制时吸水快，3分钟就能熟透，口感软滑，适合做汤面或给老人小孩吃。制作时需反复揉拉，让面团形成空心结构，成本较高，价格比普通挂面贵1-2元。

普通挂面：实心结构，质地紧实，煮5分钟以上更筋道，适合炒面或拌面。工艺简单，价格亲民，每斤5元左右，保存时间更长，不易坨。