红菱角和黑菱角有什么区别呢?

红菱角和黑菱角是两种不同的菱角品种，主要区别在于颜色、口感和用途。红菱角外壳呈鲜红色，果肉较脆甜，适合生吃或煮汤；黑菱角外壳深褐色或黑色，果肉更粉糯，常用于炖煮或加工成食品。红菱角产量较高，生长周期短；黑菱角产量较少，但营养价值更高。

区别

红菱角：外壳鲜红，果肉脆甜，水分足，适合直接食用或做汤。生长快，种植面积广，价格便宜。烹饪时间短，保留原味，适合喜欢清甜口感的人。夏季常见，是市场上的主流品种。

黑菱角：外壳深褐近黑，果肉粉糯，淀粉含量高，适合炖煮或做糕点。生长周期长，产量低，价格较高。口感扎实，有嚼劲，适合秋冬食用。营养更丰富，含更多蛋白质和矿物质。