酸度和总酸一样吗?

酸度和总酸不一样。酸度指溶液中氢离子的浓度，反映酸性强弱；总酸指溶液中所有酸性物质的总含量，包括未电离的酸。

区别

酸度：酸度用pH值表示，范围0到14，数字越小酸性越强。比如柠檬汁pH值2，白醋pH值3，说明柠檬汁酸度更高。酸度只看能释放的氢离子数量，不考虑酸的总量。

总酸：总酸用每升溶液含多少克酸来衡量，比如葡萄酒总酸6克/升。总酸包含所有酸性物质，不管是否电离。同一种饮料，总酸高说明酸性成分多，但酸度不一定高，因为还与酸的强弱有关。