稻米跟大米一样吗?

稻米和大米其实指的是同一种东西，只是叫法不同。稻米是稻谷脱壳后的完整籽粒，而大米是稻米经过加工后的成品。简单说，稻米是未加工的状态，大米是加工后的可食用部分。在中国南方，人们习惯叫稻米，北方则更常说大米。

区别

稻米：指稻谷脱壳后的完整籽粒，包含米糠、胚芽和胚乳三部分。颜色偏白或略带黄色，口感较粗糙，营养价值较高，含有更多膳食纤维和维生素。煮饭前需要淘洗，煮出来的饭口感偏硬，适合做糙米饭或养生粥。

大米：指稻米经过精加工后的产品，去除了米糠和胚芽，只保留胚乳部分。颜色洁白，口感细腻柔软，煮饭时间短，容易消化。但加工过程中损失了部分营养，适合日常食用，特别适合老人和小孩。