俄罗斯小麦和中国小麦有什么区别?

俄罗斯小麦颗粒较大，蛋白质含量高，适合做面包；中国小麦品种多样，南方偏软，北方偏硬，用途广泛。

区别

俄罗斯小麦：生长在寒冷地区，生长期长，淀粉含量高，筋道足，适合制作高筋面粉。产量稳定，出口量全球领先，价格相对便宜。主要分布在黑土地带，机械化程度高。

中国小麦：种植区域广，从东北到华南都有。南方小麦偏软，适合做馒头、面条；北方小麦偏硬，适合做饺子皮。品种超过200种，适应性强，但单产低于俄罗斯。口感细腻，更符合亚洲饮食习惯。