茄子茄瓜有什么区别?

茄子和茄瓜本质上是同一种蔬菜，只是不同地区的叫法不同。在中国南方多称“茄瓜”，北方则习惯叫“茄子”，两者在形状、颜色和口感上基本一致，都属于茄科植物。

区别

茄子：细长条形，表皮光滑呈深紫色，肉质较软，适合炒、烧或蒸，常见于北方菜系，如红烧茄子。单个重量约200克，烹饪时容易吸油。

茄瓜：形状偏圆或稍长，表皮颜色较浅，部分品种带条纹，肉质稍紧实，适合凉拌或煲汤，南方地区更常用，如酿茄瓜。单个重量约150克，口感略脆。