川菜与重庆菜的区别是什么意思?

川菜和重庆菜都属于中国西南地区的风味，但重庆菜是川菜的一个分支，更注重麻辣和鲜香，川菜则口味更丰富，包括酸、甜、咸等多种风味。

区别

川菜：起源于四川，讲究一菜一格，百菜百味，常用豆瓣、花椒等调料，代表菜有麻婆豆腐、回锅肉，口味层次多，适合喜欢复合味道的人。

重庆菜：以重庆为核心，突出麻辣鲜香，尤其擅长用干辣椒和花椒，代表菜有火锅、水煮鱼，味道浓烈，刺激性强，适合追求重口味的人。