红茶半发酵和全发酵的区别是什么?

红茶半发酵和全发酵的区别在于发酵程度不同。半发酵茶发酵程度约20%-30%，茶汤呈黄绿色，口感清新；全发酵茶发酵程度达80%-100%，茶汤红浓，滋味醇厚。

区别

半发酵红茶：发酵程度较低，茶叶保留较多天然物质，茶汤色泽黄绿明亮，带有花香和果香，口感清爽。制作时通过轻揉和短时间发酵控制氧化，适合喜欢清淡口感的茶友。

全发酵红茶：发酵彻底，茶叶中的茶多酚充分转化为茶黄素和茶红素，茶汤深红透亮，滋味醇厚甘甜。制作时需长时间揉捻和发酵，茶性温和，适合搭配牛奶或糖饮用。