小苏打与苏打粉有什么区别?

小苏打和苏打粉都是常见的厨房用品，但成分和用途不同。小苏打是碳酸氢钠，遇热会分解产生二氧化碳，常用于烘焙；苏打粉是碳酸钠，碱性更强，多用于清洁或调节水质。两者不能随意替换，否则会影响效果。

区别

小苏打：主要成分是碳酸氢钠，白色粉末状，遇热会释放气体，让面团膨胀。常用于做蛋糕、饼干等食品，也轻微清洁作用。使用时需搭配酸性物质（如醋）才能反应。

苏打粉：主要成分是碳酸钠，俗称纯碱，碱性较强。遇水溶解快，清洁效果好，常用于疏通下水道、去除油污。不能食用，误食会刺激肠胃。