菲力牛排和其他牛排有什么区别?

菲力牛排是牛里脊部位，肉质最嫩，脂肪少；其他牛排如西冷、眼肉等取自运动较多的部位，肉质较有嚼劲，脂肪分布均匀。

区别

菲力牛排：来自牛的里脊部分，运动量小，肉质细嫩如丝，几乎没有筋膜和脂肪，入口即化，适合喜欢清淡口感的人。烹饪时需快速煎制，避免过老，常见厚度约2-3厘米，价格较高。

其他牛排：如西冷来自牛后腰，脂肪呈大理石纹分布，嚼劲十足；眼肉则位于肋骨间，肥瘦相间，风味浓郁。这些部位运动较多，肉质紧实，适合慢煎或烧烤，厚度可达3-4厘米，价格相对亲民。