兰州拉面和银川拉面的区别?

兰州拉面和银川拉面都是西北特色面食，但兰州拉面以汤清、面细、肉嫩著称，讲究一清二白三红四绿；银川拉面则汤浓、面宽、肉厚，口味更重，配料简单。

区别

兰州拉面：汤底用牛骨熬制8小时以上，清澈见底，面条细如发丝，手工拉制，每碗只放2-3片牛肉，配以蒜苗、香菜、辣椒油，讲究原汁原味。

银川拉面：汤底加入羊油和香料，浓白醇厚，面条宽达2厘米，筋道耐嚼，肉片厚实，常搭配酸菜或萝卜，辣油用量是兰州拉面的3倍，风味更浓郁。