电陶炉与电磁炉有什么区别?各有什么优缺点?

电陶炉和电磁炉都是现代厨房常见的加热设备，但工作原理和性能差异明显。电陶炉通过电阻丝或红外线加热，直接传递热量；电磁炉则利用电磁感应使铁质锅具自行发热，不直接加热炉面。两者在加热效率、安全性、适用锅具和价格上各有特点。

区别

电陶炉：采用红外线或电阻丝加热，炉面温度高，升温较慢，但能精准控温。适合各种锅具，包括玻璃、陶瓷，但不接触也能加热物体。缺点是耗电量较大，加热速度慢，炉面温度高易烫伤，价格较高，适合需要均匀加热的烹饪方式，如煎烤。

电磁炉：通过电磁感应加热，仅适用于铁质或不锈钢锅具，升温极快，热效率高，省电。炉面温度低，安全性高，不易烫伤，价格便宜。缺点是锅具兼容性差，只能平底锅，加热不均匀，适合快速烹饪，如煮汤、炒菜。