油追和鳝鱼有什么分别?

油追和鳝鱼都是水生生物，但种类和外形差异明显。油追是淡水鱼，身体细长，皮肤光滑，常见于稻田或池塘；鳝鱼则是鳗鱼的一种，体型粗壮，皮肤黏滑，多生活在河流或湖泊。油追以小鱼小虾为食，鳝鱼则捕食水生昆虫和小型鱼类。两者在烹饪中用途不同，油追适合清蒸，鳝鱼常用于炖汤或红烧。

区别

油追：体型细长，一般长度在30到50厘米之间，身体呈圆筒状，头部较小，眼睛突出。皮肤光滑无鳞，背部颜色偏青，腹部较浅。油追喜欢生活在静水环境，如池塘或稻田，行动敏捷，游速较快。肉质细嫩，刺少，适合快速烹饪，如清蒸或油炸。

鳝鱼：体型粗壮，长度可达1米以上，身体扁平，头部较大，眼睛较小。皮肤黏滑，背部深褐色，腹部灰白。鳝鱼栖息在流动水域，如河流或湖泊，行动缓慢，常藏匿在泥沙中。肉质紧实，刺多，适合长时间炖煮，如红烧或煲汤。