小海带和海带的区别?

小海带是海带的幼苗，体型较小，口感更嫩，适合凉拌或煮汤。海带则是成熟的海藻，叶片宽大厚实，味道浓郁，常用于炖煮或做干货。两者都属于褐藻类，营养价值相似，但小海带更适合快速烹饪，海带则需要长时间处理。

区别

小海带：长度一般在10到30厘米之间，叶片薄而柔软，颜色呈深褐色，带有光泽。它的胶质含量较少，吃起来清爽不腻，适合做凉拌菜或快速汤品。小海带生长周期短，采收后容易保存，冷藏可放1周左右。

海带：长度可达1到2米，叶片厚实粗糙，表面有白色粉末，富含褐藻胶和碘。它的味道更浓郁，炖煮后软烂入味，适合做海带排骨汤或凉拌海带丝。海带晒干后能保存半年以上，食用前需要泡发，处理时间比小海带长3倍。