烤箱热风对流与上下管发热区别?

烤箱热风对流通过内置风扇吹动热空气，让热量均匀分布整个腔体；上下管发热则是顶部和底部加热管直接辐射热量，主要靠热气自然流动。前者适合烤整鸡、蛋糕等需要均匀受热的食物，后者适合烤面包、披萨等需要表面焦脆的食物。

区别

热风对流：烤箱内的小风扇持续转动，把热空气吹到每个角落，食物受热更均匀。烤整鸡时皮脆肉嫩，烤蛋糕时表面不会焦但内部熟透。温度控制精准，适合新手使用。耗电量比上下管高一些，因为风扇需要额外电力。清洁时要注意风扇周围不能有食物残渣。

上下管发热：顶部和底部加热管直接产生高温，热量向上飘散。烤面包时底部金黄，顶部酥脆；烤披萨时饼底香脆。预热时间短，省电。但靠近加热管的位置容易烤焦，需要中途翻面。适合有经验的操作者，能根据食物调整烤盘位置。清洁只需擦拭加热管附近区域。