精品肥牛和肥牛有什么区别?

精品肥牛是肥牛中的高端品种，选用牛身上最嫩的部位，纹理细腻，脂肪分布均匀，口感鲜嫩多汁。普通肥牛则多选用牛的腹部或腿部，脂肪含量较高，肉质稍粗，适合火锅等烹饪方式。

区别

精品肥牛：精选牛里脊或外脊等部位，每片厚度控制在0.3厘米左右，脂肪含量约20%，烹饪后肉质软嫩，入口即化。价格较高，适合追求高品质的场合。

普通肥牛：多用牛腩或牛腱子，脂肪含量30%以上，切片较厚，烹饪时需更长时间才能变软。价格亲民，适合家庭日常食用或多人聚餐。