茴根和茴香根一样吗?

茴根和茴香根不一样，是两种不同的植物部位。茴根是茴香的地下块茎，形状像小土豆，口感脆嫩，常用来炖汤或泡酒。茴香根则是茴香植株的根部，纤维较粗，带有特殊香气，多用于调味或药用。

区别

茴根：属于茴香的变态茎，呈椭圆形或不规则块状，表皮黄白色，肉质肥厚，味道清甜。直径约3到5厘米，重量在50到150克之间。适合生食、凉拌或炖煮，营养价值高，含有多种维生素和矿物质。

茴香根：是茴香植株的直根系，主根明显，侧根发达，表皮黄褐色，质地较硬。长度可达10到20厘米，直径1到3厘米。香气浓郁，多用于提取精油或入药，具有理气止痛的功效，不适合直接食用。