海带绿色和深褐色有什么区别?

海带绿色是新鲜或晾晒时间短的颜色，保留较多叶绿素；深褐色是长期晾晒或加工后的颜色，叶绿素分解较多。

区别

绿色海带：颜色鲜亮，质地柔软，水分含量高，适合凉拌或煮汤，口感清爽，营养保留较完整，适合即食。

深褐色海带：颜色暗沉，质地较硬，水分少，需提前泡发，适合炖煮或熬制高汤，味道浓郁，耐储存，适合长期保存。