蒸箱和烤箱的区别?

蒸箱用水蒸气加热食物，保持水分，适合蒸鱼、包子；烤箱用热风烘烤，使食物表面金黄酥脆，适合烤面包、鸡翅。

区别

蒸箱：通过产生高温蒸汽快速蒸熟食物，锁住营养和水分，口感软嫩，时间短，适合蒸海鲜、蔬菜。温度一般100摄氏度左右，不会产生焦糊味，清洁方便。

烤箱：利用发热管加热空气，慢慢烤熟食物，表面形成酥脆层，内部多孔，适合烘焙肉类、点心。温度可调范围大，从50摄氏度到250摄氏度，耗时较长，需翻面防烤焦。