煮茶和泡茶的区别在于哪儿?

煮茶是把茶叶和水一起放入锅中直接加热煮沸，让茶味充分释放；泡茶则是用热水冲泡茶叶，等待几分钟后饮用。煮茶茶味更浓，适合老茶或粗茶；泡茶茶味清淡，适合嫩茶或细茶。

区别

煮茶：需要把茶叶和水一起放入锅中，用中小火慢慢煮沸，时间约5到10分钟。煮出来的茶汤颜色深，味道浓郁，适合冬天喝，暖身效果好。茶叶中的物质释放更彻底，但容易有苦涩味，适合普洱茶、老白茶这类耐煮的茶。

泡茶：用热水冲泡茶叶，盖上盖子焖3到5分钟。茶汤颜色浅，味道清新，保留了茶叶的香气和鲜爽感。操作简单快捷，适合绿茶、乌龙茶这类娇嫩的茶。泡茶能更好地控制茶味的浓淡，但冲泡次数有限，一般只能泡2到3次。