广东烧鸭与北京烤鸭的区别?

广东烧鸭和北京烤鸭都是中国著名美食，但做法和风味不同。广东烧鸭皮脆肉嫩，多用明火快烤，味道偏甜香。北京烤鸭则讲究皮酥肉嫩，果木慢烤，搭配薄饼和甜面酱。

区别

广东烧鸭：烧鸭选用嫩鸭，腌制时加入五香料和麦芽糖，炭火高温烤制20分钟。表皮呈深红色，口感脆甜，肉质多汁。常配酸梅酱解腻，适合快餐或茶点。价格亲民，一份约50元。

北京烤鸭：烤鸭选填鸭，果木慢烤1小时，鸭皮金黄酥脆。吃法讲究，用薄饼卷鸭肉、黄瓜丝和甜面酱。一只整鸭约200元，适合宴客。肉质肥而不腻，搭配酱料层次丰富。