球刀和花刀有什么区别呢?

球刀和花刀都是厨房常用的刀具，但用途不同。球刀刀刃呈弧形，适合切割圆形食材，比如水果或蔬菜；花刀刀刃有锯齿，能轻松切开硬皮食材，如瓜类或面包。

区别

球刀：刀刃弯曲像月牙，切割时顺着食材弧度发力，切出的片状食物边缘圆润。比如切橙子时，球刀能顺着果肉走向滑动，汁水不易流失。它重量集中在刀尖，下刀更稳，适合处理软质食材。

花刀：刀刃带细密锯齿，像小牙齿一样咬住食材表面。切面包时，锯齿能撕开外皮，留下气孔完整的内瓤；切番茄也不易打滑。它无需用太大力气，适合硬脆食材，但切出的边缘有锯齿状痕迹。