红豆跟黄豆有什么区别?

红豆和黄豆是两种常见的豆类，颜色、用途和营养成分都有明显不同。红豆呈暗红色，常用来做甜品和汤品，口感绵软；黄豆则呈黄色，适合榨油或制作豆腐、豆浆，质地更硬。红豆含铁量较高，黄豆则富含优质蛋白质和植物纤维。两者在烹饪方式和健康功效上各有特点。

区别

红豆：红豆颗粒较小，形状略呈椭圆形，颜色为深红色或紫红色。它的口感软糯，带有一丝甜味，常被用来制作红豆沙、汤圆馅料或八宝粥。红豆含铁元素丰富，适合女性食用，能帮助补血。此外，红豆的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，但蛋白质含量相对较低。

黄豆：黄豆颗粒较大，形状接近圆形，颜色为鲜黄色或淡黄色。它的质地坚硬，口感偏粗糙，常被用来榨取大豆油或加工成豆腐、豆浆等豆制品。黄豆的蛋白质含量极高，是植物蛋白的重要来源，还含有大豆异黄酮等成分，对心血管健康有益。黄豆的热量较高，适合需要补充能量的人群。