荷兰土豆和云南土豆有什么区别?

荷兰土豆表皮光滑，淀粉含量高，适合做薯条；云南土豆表皮粗糙，水分多，适合炖煮。

区别

荷兰土豆：个头均匀，形状偏圆，颜色淡黄，口感粉糯，油炸后外脆内软。主要在欧洲饮食中使用，加工成薯条、薯片的比例超过6成。种植周期短，约90天收获，机械化程度高。

云南土豆：大小不一，形状不规则，颜色偏深，口感软糯带甜，适合中式烹饪。当地常用来煮汤、炒菜，保留原汁原味。生长周期长，需120天左右，多在山地种植，依赖手工管理。