河南和陕西的胡辣汤有什么区别?

河南胡辣汤偏辛辣浓郁，以牛羊肉为主料，配大量胡椒，口感厚重；陕西胡辣汤则更酸香开胃，用醋调味，加入土豆、胡萝卜等蔬菜，汤色较清。

区别

河南胡辣汤：主打牛羊肉骨熬汤，加入面筋、粉条，胡椒味突出，辣度较高，适合冬天暖身。喝时常配油条或水煎包，一碗下肚浑身发热。

陕西胡辣汤：用醋提酸，搭配土豆丁、胡萝卜丁等蔬菜，汤底清爽，酸辣平衡。常搭配馍或饼，酸味解腻，适合早餐或夏季开胃。