搪瓷炒锅有什么优点和缺点?

搪瓷炒锅的优点是表面光滑不粘锅，容易清洗，耐高温且不易生锈。缺点是价格较高，磕碰后容易脱落搪瓷层，影响使用寿命和安全性。

区别

搪瓷炒锅：采用金属基底加搪瓷涂层，导热快但受热均匀，适合煎炒炖煮。涂层光滑，油污不易残留，清洗方便。但需避免使用金属铲具，防止刮花。

普通铁锅：重量较重，需要开养才能形成不粘层，初期可能粘锅。优点是价格便宜，经久耐用，适合猛火快炒。但容易生锈，需及时干燥并涂油保养。