白色铁锅和黑色铁锅有什么不同?

白色铁锅和黑色铁锅的主要区别在于涂层和用途。白色铁锅表面有防粘涂层，适合煎蛋、烙饼等需要少油的烹饪；黑色铁锅是传统铸铁锅，无涂层，需要开养，适合炒菜、炖煮，能均匀受热且保温性强。

区别

白色铁锅：表面有白色不粘涂层，烹饪时不易粘锅，清洁方便，适合快炒和煎炸。但涂层不耐高温，长期使用可能脱落，不适合用金属铲。锅体较轻，导热快，适合家庭日常煎蛋、煎饼等。

黑色铁锅：无涂层，纯铸铁材质，需要开养形成油膜防锈。重量大，储热保温效果好，适合长时间炖煮和大火爆炒。用越久越不粘，但需注意防锈，每次用后要擦干涂油。适合中式爆炒、煎鱼等重口味烹饪。