冬笋与春笋有何区别?

冬笋是冬季生长的嫩竹笋，肉质紧实，味道浓郁，适合炖煮或炒制；春笋则是春季破土而出的笋，口感鲜嫩，水分多，适合清炒或凉拌。

区别

冬笋：生长在地下，未出土时呈黄白色，外壳硬实，肉质细腻，纤维少，带有独特的清香。采摘期从深秋到初冬，产量较低，价格较高。烹饪时需先焯水去除涩味，适合长时间加热，如炖汤或红烧。

春笋：春季破土而出，外壳呈褐色，质地松软，水分含量高，口感清脆。生长速度快，产量大，价格便宜。烹饪时间不宜过长，适合快炒或凉拌，能保留鲜味和脆嫩口感。