马鲛鱼鱼干的种类和区别?

马鲛鱼鱼干主要分为淡晒和咸晒两种。淡晒鱼干保留原味，肉质较嫩；咸晒鱼干盐分高，便于长期保存。两者口感和用途不同，适合不同烹饪需求。

区别

淡晒鱼干：制作时不添加盐分，直接晾晒，颜色偏淡，肉质柔软。适合清蒸或煮汤，能突出鱼肉的鲜甜。保质期较短，约1-2个月，需冷藏保存。

咸晒鱼干：用盐腌制后再晾晒，颜色较深，肉质紧实。适合煎炸或炖煮，能吸收调料风味。保质期长，可达3-6个月，常温存放即可。