电磁炉用平底锅好还是圆底锅好?

电磁炉用平底锅更好，因为平底锅能完全贴合炉面，热量传递均匀，加热快又省电。圆底锅接触面积小，容易导致局部过热，还可能晃动影响使用安全。

对比

平底锅：锅底平整，能100%接触电磁炉加热区域，热效率高，升温快，节能省电。适合煎、炒、炖等多种烹饪，锅体稳定不会滑动，使用安全。清洗也方便，油污不易残留。

圆底锅：锅底呈弧形，与电磁炉接触面积只有30%左右，热量集中容易烧焦食物，加热慢耗电多。锅体容易晃动，操作时需格外小心，适合传统明火灶但不适合电磁炉。