赤小豆黑色和红色区别?

赤小豆分为黑色和红色两种，颜色不同，功效与用途也有差异。黑色赤小豆偏寒性，适合清热解毒；红色赤小豆偏温性，更适合健脾养胃。黑色赤小豆颗粒较小，口感较硬；红色赤小豆颗粒较大，口感较软。两者在煮粥、煲汤时均可使用，但搭配食材需根据颜色特性调整。

区别

黑色赤小豆：颗粒小巧，颜色深黑，质地坚硬，煮制时间较长。性寒凉，具有清热利湿、消肿解毒的作用，适合夏季食用或用于治疗湿热病症。常搭配绿豆、薏米等清热食材，煮成汤水饮用。中医认为其入肾经，能帮助排出体内毒素，改善水肿问题。

红色赤小豆：颗粒饱满，颜色鲜红，质地较软，容易煮烂。性温补，有健脾养胃、补血安神的功效，适合秋冬季节或体质虚寒者食用。常与红枣、桂圆等温补食材搭配，煮成甜品或粥品。中医认为其入心经，能促进血液循环，缓解手脚冰凉。