蒸箱跟烤箱有什么区别?

蒸箱用水蒸气加热食物，保留水分和营养；烤箱用热风烘烤，让食物表面金黄酥脆。

区别

蒸箱：通过产生高温水蒸气快速蒸熟食物，温度一般在100度左右。蒸出来的菜保持原色原味，比如蒸鱼、蒸包子，口感鲜嫩不干柴。蒸箱适合加热米饭、蔬菜这类需要保持水分的食物，时间短，营养流失少。

烤箱：利用发热管加热空气，温度范围广，从几十度到200多度都能调。烤出来的食物外焦里嫩，比如烤红薯、烤鸡，表皮香脆。烤箱适合烘焙、烧烤，能让食物产生焦香风味，但操作稍复杂，需要控制时间和温度。