红薯粉和木薯粉区别?

红薯粉由红薯制成，颜色偏黄，有红薯香味，适合煮汤或炒菜。木薯粉由木薯提取，颜色更白，口感更Q弹，常用于制作甜品或小吃。

区别

红薯粉：由红薯晒干磨粉制成，含有膳食纤维和维生素，煮后易糊化，适合做粉丝或炖菜，味道带甜香。它的吸水性强，烹饪时需多加水，成品软糯不黏牙。

木薯粉：木薯块茎加工而成，几乎不含蛋白质，主要成分是淀粉。遇热后透明度高，弹性好，常用于制作芋圆、凉粉。它不易溶解，冷水调开后再加热，能形成晶莹剔透的质地。