花雕酒和料酒有什么区别?哪种好?

花雕酒和料酒都是烹饪中常用的酒类，但用途不同。花雕酒适合直接饮用或用于烹饪提香，味道醇厚；料酒主要用于去腥增香，适合炖煮肉类。选择哪种取决于需求：想喝好酒选花雕，做饭选料酒。

区别

花雕酒：黄酒的一种，酿造时间较长，口感醇厚带甜香，颜色呈琥珀色。可以直接饮用，也可用于烹饪提鲜，比如红烧肉或蒸鱼时加入几滴，能增添风味。价格较高，适合宴请或送礼。保质期可达5年以上，存放越久味道越香。

料酒：专门为烹饪调配的低度酒，含有盐分和香料，味道偏咸。主要用于去除鱼、肉的腥味，比如炖汤或炒菜时使用。价格便宜，一瓶能用多次。保质期较短，开封后需冷藏，3个月内用完最佳。