驴肉火烧保定和河间的区别?

保定驴肉火烧外皮酥脆，内馅肥瘦相间；河间驴肉火烧外皮软韧，内馅多汁。两者都选用优质驴肉，但做法和口感差异明显。

区别

保定驴肉火烧：采用死面烙制，外皮金黄酥脆，咬下去能听到“咔嚓”声。内馅多为细碎驴肉，加入少量青椒提味，整体咸香浓郁。一个约重200克，适合当主食或零食。

河间驴肉火烧：用发面制作，外皮柔软有嚼劲，内馅保留大块驴肉原汁，搭配老汤炖煮，肉质鲜嫩多汁。一个约重250克，汤汁丰富，常配蒜蓉食用，更显风味。