甘蓝跟包菜一样吗?

甘蓝和包菜不是同一种蔬菜。甘蓝是十字花科甘蓝属的统称，包括多种变种；而包菜是甘蓝的一个变种，学名叫结球甘蓝。

区别

甘蓝：甘蓝是一个大类，包含多种形态，比如羽衣甘蓝、皱叶甘蓝等，叶片颜色多样，有的适合生吃，有的适合炖煮。不同品种的口感和用途差别较大，比如羽衣甘蓝口感偏硬，常做沙拉。

包菜：包菜是甘蓝中的一种，叶片层层包裹成球形，口感脆嫩，适合炒菜或做馅料。它的外层叶片较硬，内层叶片柔软，保存时间较长，是家庭常见的食材。