主厨刀和三德刀有什么区别?

主厨刀和三德刀都是厨房常用刀具，但用途不同。主厨刀刀身较长，适合切大块食材；三德刀刀身较短，刀刃较薄，适合精细操作。

区别

主厨刀：刀身长度约20厘米，刀刃宽厚，重心靠前，适合砍、切、剁肉类和蔬菜。刀尖设计便于划开食材，一刀多用，处理大块食材时效率高。刀柄较重，握感稳定，适合需要力道的操作。

三德刀：刀身长度约15厘米，刀刃轻薄，锋利度高，适合切片、切丝和雕花。刀尖圆润，不易伤手，处理小食材更灵活。刀柄轻便，长时间使用不易疲劳，适合精细加工和摆盘。