芥菜跟苤蓝的区别?

芥菜和苤蓝都是常见的蔬菜，但外观和用途不同。芥菜叶子宽大，边缘有锯齿，常用来腌制咸菜或做泡菜。苤蓝是球茎类蔬菜，表皮光滑，颜色偏绿或偏紫，肉质脆嫩，常凉拌或炒食。两者在口感和烹饪方法上也有明显差异。

区别

芥菜：芥菜的叶子是主要食用部分，形状像手掌，边缘有锯齿，味道略带辛辣。它的根茎细长，很少食用。芥菜适合腌制，比如做雪里蕻或榨菜，能保存较长时间。腌制后味道更浓郁，下饭开胃。新鲜芥菜也可煮汤，但口感较粗糙。

苤蓝：苤蓝的球茎是主要食用部分，直径约10到15厘米，表皮光滑，颜色从浅绿到深紫不等。它的肉质脆嫩，水分多，适合生吃或快炒。苤蓝丝凉拌常见，口感清爽，也可以切丝炒肉，吸收汤汁后味道更鲜美。球茎的叶子也可食用，但较硬，通常丢弃。