日本的天妇罗粉和中国的面粉区别?

日本的天妇罗粉和中国面粉的主要区别在于原料和用途。天妇罗粉由小麦粉、淀粉和少量调味料混合而成，专门用于制作酥脆的天妇罗；而中国面粉分为高筋、中筋和低筋，用途更广，可做包子、面条等。

区别

日本天妇罗粉：主要由小麦粉和玉米淀粉混合，比例约为7:3，质地细腻。加入少量泡打粉或苏打粉帮助膨胀，炸制后外壳极薄脆，内部保持食材原味。适合炸虾、蔬菜等轻食，吸油量少，成品金黄酥脆。

中国面粉：分为高筋（蛋白质11%以上）、中筋（9%-11%）和低筋（9%以下），用途多样。高筋面做面包，中筋面做馒头，低筋面做蛋糕。不含淀粉，直接加水揉面，口感偏软韧，吸油量中等，适合煎炸、蒸煮等多种烹饪方式。