清江鱼和乌江鱼有什么区别?

清江鱼和乌江鱼都是淡水鱼，但产地和特点不同。清江鱼产自湖北清江，肉质细嫩，刺少味鲜；乌江鱼产自贵州乌江，体型较大，肉质紧实，味道浓郁。两者烹饪方式也有差异，清江鱼适合清蒸，乌江鱼适合红烧或炖煮。

区别

清江鱼：产自湖北清江，体型中等，约1-2斤，鳞片细小，鱼肉雪白，口感滑嫩，适合清蒸、白灼等清淡做法。清江鱼生长环境水质清澈，污染少，鱼肉无土腥味，价格较高，常用于高档餐厅。

乌江鱼：产自贵州乌江，体型较大，可达3-5斤，鳞片较厚，鱼肉偏红，口感紧实有嚼劲，适合红烧、麻辣火锅等重口味做法。乌江鱼生长环境水流湍急，鱼肉脂肪含量高，味道浓郁，价格适中，深受家庭喜爱。