鳌虾跟小龙虾有什么区别?

鳌虾和小龙虾都是常见的淡水甲壳类动物，但它们属于不同种类。鳌虾体型较小，外壳较硬，多生活在清澈的溪流中；小龙虾体型较大，外壳颜色偏红，多栖息在湖泊或稻田里。两者在口感和烹饪方式上也有明显差异。

区别

鳌虾：鳌虾属于螯虾科，体型通常在5到10厘米之间，外壳呈深褐色或青色，肉质紧实，适合清蒸或白灼。它们喜欢干净的水域，生长速度较慢，市场价格相对较高。鳌虾的螯足较小，但攻击性较强，适合小范围养殖。

小龙虾：小龙虾属于螯虾科，体型可达15到20厘米，外壳鲜红，肉质鲜嫩，常用于麻辣或香辣烹饪。它们适应性强，能在污染较重的水域生存，生长速度快，产量高。小龙虾的螯足粗壮，适合大规模养殖和加工出口。