苦荞麦和苦荞米有何不同?

苦荞麦和苦荞米都是苦荞的加工品，但形态和用途不同。苦荞麦是完整的荞麦粒，保留了全部营养，适合煮粥或做主食。苦荞米是苦荞麦去壳后的颗粒，口感更细腻，常用来煮饭或泡茶。

区别

苦荞麦：完整的荞麦颗粒，外层有硬壳，需要提前浸泡或长时间烹煮。它保留了更多膳食纤维和矿物质，饱腹感强，适合做粥或蒸饭。食用时需要处理外壳，口感偏粗，但营养更全面。

苦荞米：去壳后的荞麦仁，颗粒较小，颜色偏黄。烹煮时间短，约20分钟即可，适合快节奏生活。口感软糯，常用来替代大米煮饭或泡茶，但部分营养在加工中有所流失。