甜感和甜味的区别?

甜感是人对甜味的感知体验，甜味是食物本身的化学属性。甜感受温度、浓度等影响，甜味由糖类物质决定。

区别

甜感：人的口腔和大脑对甜味的反应，包含主观感受。吃冰的甜食时甜感更强烈，因为低温放大了味蕾敏感度。不同人对甜感的敏感度差异大，有人觉得微甜，有人觉得不够甜。

甜味：食物含糖类物质带来的基本味道，如蔗糖、果糖产生的甜。甜味强度由糖的分子结构决定，果糖比蔗糖甜1.5倍。甜味是客观存在的属性，不因人而改变。