gi值跟gl值有什么区别?

GI值是食物升糖指数，表示碳水化合物升高血糖的速度；GL值是食物升糖负荷，反映特定食物对血糖的实际影响。

区别

GI值：衡量食物中碳水化合物转化为葡萄糖的速度，数值越高血糖上升越快。比如西瓜的GI值高，但一次吃量少，实际影响不大。GI值帮助选择血糖波动小的食物，适合糖尿病患者参考。

GL值：结合食物分量和GI值，计算实际对血糖的影响。GL值10以下为低负荷，20以上为高负荷。比如西瓜GL值低，即使GI值高，适量食用也不易导致血糖飙升。GL值更贴近实际饮食情况，指导合理控制血糖。