鸭掌和鹅掌有什么不同吗?

鸭掌和鹅掌都是禽类的脚掌，但外形和口感有明显区别。鸭掌较小，皮薄骨细，适合卤制或凉拌；鹅掌较大，皮厚胶质多，更适合炖煮或红烧。两者在烹饪方式上差异较大。

区别

鸭掌：鸭掌个头较小，长度约5到8厘米，表面皮肤较薄，骨头纤细，肉质紧实。烹饪时容易入味，适合做成卤味或冷盘，口感脆嫩。价格相对便宜，常见于火锅或小吃中。

鹅掌：鹅掌个头较大，长度可达10厘米以上，皮肤厚实，胶质丰富，骨头粗壮。炖煮后软糯Q弹，适合红烧或煲汤，口感更厚重。价格较高，多用于高档菜肴或滋补汤品。