茅香型和酱香型的区别?

茅香型和酱香型是中国白酒的两种主要香型，茅香型以贵州茅台为代表，酱香型则包括四川郎酒等。茅香型酒体醇厚，带有明显的焦香和糊香；酱香型则酱香突出，细腻优雅，回味悠长。两者的酿造工艺、原料选择和窖藏时间都有显著差异，风味特点也截然不同。

区别

茅香型：采用高温大曲，酿造周期长达1年，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酒体呈微黄，入口绵甜，带有焦糖和坚果香气，余味中能感受到明显的酱香和糊香。窖藏时间一般需要3年以上，陈年后酒体更加醇和。

酱香型：使用中温大曲，酿造周期约8个月，发酵温度较低。酒体清澈透明，香气以酱香为主，伴有花果香和烘焙香，口感柔和细腻。窖藏时间通常2年以上，陈年后香气更加协调，回味持久。