煤气灶用圆底锅好还是平底锅好?

煤气灶用平底锅更合适，因为火焰能均匀接触锅底，加热效率高，不容易浪费能源。圆底锅适合电磁炉或明火灶，但放在煤气灶上容易受热不均，还可能把锅底烧变形。

对比

平底锅：锅底平，和煤气灶的火眼完全贴合，火焰热量能快速传给整个锅面。炒菜时食物受热均匀，不会出现一边熟一边生的情况。锅底厚实，耐用，不容易烧坏。清洗也方便，油污不容易残留。

圆底锅：锅底呈弧形，放在煤气灶上只有中间部分能接触到火，周围热量不足。炒菜时锅边温度低，食物容易夹生，还浪费燃气。锅底薄，长时间受热可能变形，甚至出现小坑。清洗时油污容易藏在弧形底部，比较麻烦。