麻辣烫大料和米线大料区别?

麻辣烫大料和米线大料的区别主要在于用途和配方。麻辣烫大料偏重麻辣口感，适合煮各种食材；米线大料则突出鲜香，专为米线调配。

区别

麻辣烫大料：以辣椒、花椒、八角为主料，搭配少量草果和桂皮，味道辛辣刺激。常用于煮制肉类、蔬菜和豆制品，能提升整体麻辣感。用量较大，每锅约需15克，确保食材充分入味。

米线大料：以香叶、小茴香、白芷为主料，加入少量丁香和陈皮，香味温和不抢味。专为米线设计，煮制时只需8克，避免掩盖汤底鲜味。适合搭配鸡骨、猪骨熬汤，突出米线的顺滑口感。