普洱茶中的生茶和熟茶有什么区别?

生茶和熟茶是普洱茶的两种不同加工方式，生茶自然陈化，茶性较烈，汤色金黄；熟茶经人工渥堆发酵，茶性温和，汤色红浓。两者口感、香气和存放效果差异明显。

区别

生茶：采用自然陈化工艺，未经发酵，茶叶保留了较多原始活性物质。新茶口感苦涩，回甘快，香气清扬，带有花果香。存放后逐渐转为醇厚，汤色从浅黄变为橙红。适合长期存放，越陈越香，但转化需10年以上。

熟茶：通过渥堆发酵快速陈化，茶性温和，口感顺滑，无苦涩感。香气以陈香、木香为主，汤色深红浓稠。发酵过程使茶多酚减少，刺激性降低，适合即饮或短期存放。存放3-5年后口感更稳定，但后期变化不如生茶明显。